กระบวนการขึ้นรูป

01

กระบวนการขึ้นรูป

02

กระบวนการอบแห้ง

03

กระบวนการคัดแยก

04

กระบวนการบรรจุ

01กระบวนการขึ้นรูป

เราขึ้นรูปวัตถุดิบที่ได้คัดสรรมาอย่างดีด้วยเทคโนโลยีที่เชี่ยวชาญ เริ่มจากการใส่เครื่องปรุงลงในเนื้อปลาซูริมิ เพื่อทำเป็นเนื้อปลาบดและนำใส่เครื่องขึ้นรูป จากนั้นสไลด์ตามความยาวที่กำหนดและให้ความร้อนตามความเหมาะสม เมื่อคามาโบโกะหลังจากให้ความร้อนเย็นตัวลงนำใส่ห้องแช่แข็งเพื่อทำการแช่แข็ง

02กระบวนการอบแห้ง

แอร์ดราย

สไลด์คามาโบโกะที่แช่แข็งให้บางและอบแห้ง โดยใส่ลงในเครื่องแอร์ดรายเพื่ออบด้วยลมร้อน เนื่องจากเป็นการอบวัตถุดิบด้วยลมร้อนแบบลอยตัว สินค้าจึงแห้งสนิท ไม่ติดกันและไม่เสียรูปร่าง

ฟรีซดราย

สไลด์คามาโบโกะที่แช่แข็งให้บางและอบแห้ง โดยใส่ลงในเครื่องฟรีซดรายเพื่ออบด้วยสภาวะ สุญญากาศแบบแช่เยือกแข็ง คุณสมบัติพิเศษ คือ ฟรีซดรายเป็นการอบวัตถุดิบที่แช่แข็งโดยการทำให้ระเหิดด้วยสภาวะสุญญากาศและอุณหภูมิต่ำ จึงทำให้ลดการสูญเสียของกลิ่นและสารอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับการอบด้วยลมร้อน หลังจากนั้น คัดแยกชิ้นงานเสียจากการสไลด์หลังอบด้วยเครื่องคัดแยกน้ำหนักและจัดเก็บเป็นสินค้ากึ่งสำเร็จรูป

​

ไมโครเวฟดราย

สไลด์คามาโบโกะที่แช่แข็งให้บางและอบแห้ง โดยใส่ลงในเครื่องทำความร้อนด้วยคลื่นไมโครเวฟ เนื่องจากคลื่นไมโครเวฟจะถูกส่งผ่านไปถึงใจกลางของอาหารจนเกิดความร้อนและการระเหยอย่างรวดเร็ว จึงทำให้เกิดช่องว่างบริเวณที่เป็นน้ำภายในอาหาร ทำให้สินค้ามีรสสัมผัสนิ่มและคืนตัวดี หลังจากนั้น คัดแยกชิ้นงานเสียจากการสไลด์หลังอบด้วยเครื่องคัดแยกน้ำหนักและจัดเก็บเป็นสินค้ากึ่งสำเร็จรูป

03กระบวนการคัดแยก

คัดแยกสินค้าไม่ได้คุณภาพออกจากสินค้ากึ่งสำเร็จรูปด้วยสายตา และคัดแยกต่อด้วยเครื่องจักรเพื่อ ตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีชิ้นงานแตก หัก หรือสิ่งปลอมปนขนาดเล็กที่ไม่สามารถคัดแยกด้วยสายตา หรือสินค้าผิดประเภทปนมาหรือไม่

04กระบวนการบรรจุ

บรรจุคามาโบโกะลงในถุงด้านในและชั่งน้ำหนัก หลังจากนั้น ปิดผนึกด้านบนถุงด้วยการฮีทซีล บรรจุสินค้าลงกล่องเป็นขั้นตอนสุดท้ายและจัดเก็บเพื่อรอจัดส่งให้กับลูกค้าตามคำสั่งซื้อ